Suaraham.com I Enrekang- Program Studi Manajemen Tata Boga (MTB) Politeknik Pariwisata Makassar melaksanakan Bimbingan Teknis (Bimtek) dengan tema “Pemanfaatan Bahan Lokal dalam Pengembangan Kuliner” di Desa Langda Kabupaten Enrekang pada Jum’at-Sabtu (2-3/7/2021).
Tujuan dilaksanakannya kegiatan ini adalah untuk mengembangkan dan memajukan kuliner Desa Langda dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang ada seperti kacang merah, kelapa muda, dangke, kopi, dan masih banyak lagi, kemudian bahan-bahan tersebut dibuatkan resep dan diajarkan kepada peserta bimtek, yang nantinya kuliner tersebut dapat dijual dan menjadi daya tarik wisata di kabupaten Enrekang.
Dalam sambutannya Lily Dianafitry H, S.Sos, MM selaku Ketua Program Studi Manajemen Tata Boga yang mewakili Direktur Politeknik Pariwisata Makassar menyampaikan, bahwa kegiatan ini sebagai salah satu bentuk program kerja Prodi Manajemen Tata Boga, yaitu bentuk Pengabdian kepada Masyarakat yang tidak hanya dilakukan oleh Dosen tetapi juga Mahasiswa Prodi Manajemen Tata Boga, Ketua Prodi MTB berharap apa yang dilakukan ini memberi manfaat dan bernilai ibadah kepada Masyarakat khususnya dalam bidang Wisata Kuliner di Kabupaten Enrekang. Adapun resep-resep yang diajarkan selama Bimtek yakni membuatnya adalah Boba Kelapa Muda, Es Kopi Susu Boba, Nugget Dangke, Pudding Espresso, Bebek Bakar ala Langda, Turtilla ala Langda, Bolu Kacang Merah, dan Angko Kacang Merah.
Selanjutanya sambutan sekaligus Pembukaan kegiatan dilakukan oleh Zulkarnaen., S.P selaku Kabid. Promosi Disporpar Kabupaten Enrekang yang mewakili Kepala Dinas Pemuda, Olahraga dan Pariwisata Kab. Enrekang mengatakan bahwa ini adalah salah satu wujud nyata untuk mendorong kepariwisataan di Kabupaten Enrekang khususnya dalam bidang kuliner, kita mengupayakan percepatan untuk pembangunan desa wisata yang kemudian memunculkan pengembangan ekonomi di masyarakat. Lanjutnya mudah-mudahan apa yang akan kita dapatkan selama kegiatan ini bisa menjadi evaluasi kemudian untuk pelaksanaan inovasi kuliner di tingkat kabupaten.
Pada hari kedua Direktur Poltekpar Makassar, Bapak Drs. Muhammad Arifin, M.Pd menyempatkan hadir pada kegiatan ini untuk memberikan arahan sekaligus apresiasi kepada para peserta. Direktur menyampaikan bahwa kegiatan ini adalah bukti nyata seseorang yang ingin maju haruslah belajar, belajar, dan belajar terus. Tentunya prodak-prodak yang dihasilkan ini akan menjadi Hak Cipta oleh Program Studi Manajemen Tata Boga melalui Politeknik Pariwisata Makassar. Lanjutnya bahwa dengan keberadaan seperti ini maka citarasa dan bahan baku dari Kabupaten Enrekang InshaAllah akan membuana dan dikenal dimana-mana.
Direktur Poltekpar Makassar, Drs. Muhammad Arifin, M.Pd.
Adapun Narasumber dari kegitan ini adalah Bapak Syahrial, S.Sos., M.AP selaku Dosen Manajemen Tata Boga dengan Tema Keamanan Bahan Pangan, Bapak Faisal Akbar Zaenal, S.ST., Par., MM selaku Kepala Laboratorium Dapur Poltekpar Makassar dengan Tema Desain dan Kemasan Makanan dan Zulkarnaen.,S.P selaku Kabit promosi Disporpar Kab. Enrekang dengan Tema Kebijakan Pemerintah Kabupaten Enrekang dalam pengembangan Pariwisata.
Laporan: Feri
